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飲食店メニューデザイン研究所では、
お店の売上に貢献する本物のメニューブックを作成します。
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今週の内容
 【1】今週のトピックス「消費税増に関する価格表記」
 【2】メニューデザイン研究所 大阪本社移転のお知らせ
 【3】編集後記 所長満田のひとり言
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【1】消費税増に関する価格表記
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すでにご承知と思いますが、2014年の4月より2段階で消費増税が行われます。
メニューブック制作に携わる方々には表記方法やコスト面で重要な事項と
なりますが、政府が発表した特例事例と消費者の求める表記方法では少し
食い違いがあるようです。

特例事例では、第10条第1項の規定により、平成25年10月1日から
平成29年3月31日までの間において、「現に表示する価格が税込価格で
あると誤認されないための措置」を講じている場合に限り、税込価格を
表示(総額表示)しなくてもよい。

と、ありますので、(+税)と記載される飲食店様を多く耳にします。

一方、月に1回外食をしている人を対象にした「インターネット調査」では
総額表示が指示されている声もあり、消費者は税が大きくなるほどに、
「いくらかかるのか」を明確にして欲しい傾向のようです。

こういった声はグランドメニュー等の大きなツールで応えていく事は
困難ですが、プラス1品となる差し込みのメニューや、使う金額にシビアな
ランチメニューでは柔軟な対応が消費者に安心感を与える要素になるかも
しれません。

☆どんなシーンで使用するメニューにもお応えします☆
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【2】メニューデザイン研究所 大阪本社移転のお知らせ
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ご繁盛プランナーがフレッシュなメニューブックの情報をお届けいたします!
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メニューデザイン研究所の大阪本社は2014年1月6日に新天地堂島に移転致します。
これを機にメニューデザイン研究所は新たなステージへ移行します。
その目玉の一つがメニューブックショールームの増床です。

業態、オペレーションにあったメニューサイズ、店舗コンセプトが反映されたデザイン、
特殊加工による個性豊かなメニューカバー等、、、
手に取って感じて頂けるようにノウハウが沢山詰まった
メニューブックを多数取り揃えました。

一冊に想いが詰まったメニューと共に、スタッフ一同は皆様のご来社を心より
お待ち申し上げております。

☆メニューブックに関する事ならご繁盛プランナーにご相談ください☆
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【3】編集後記 所長・満田のひとり言
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「食の文化」というものは大きく東西に分けても様々な面で違いがあり
たいへん興味深く感じております。
私は関西出身という事もあり、この時期はフグを食べる事を楽しみにして
いますが、「東京でフグに馴染みが無い」という声を以前はよく耳にして
おりました。
実際、東京に行けば、たしかに関西ほど専門店は無く食文化としては存在
していない様に感じました。
しかし、耳にしていたほどではなくリーズナブルな価格でフグを食べられる
お店もあり、今の東京には探せば何でも揃っている印象でした。
こういったケースはフグに限らず、耳にしたものと実際に見たもので食い違う
事は日常から多いのではないでしょうか。
飲食店メニューを手がける私たちは新たなデザインをする際、必ず対象のお店と
参考にするお店に足を運びます。
これはこういった「印象」「思い込み」を払拭する為に現場主義を大切にして
いるからです。
飲食店の「今」を伝えるメニューブック。
今年は残り少なくなってきましたが、来年もこういった視点で本物のメニュー
ブックを追求してお客様に提供していきたいと思います。

☆ メニューブックデザインのヒントは現場から☆
Facebookで取材した様子の一部をご紹介しています。
https://www.facebook.com/ 「メニューデザイン研究所」で検索

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