モバイルオーダーのメリットと懸念点を整理し、飲食店DXの次なる課題を考察。
データ分析の重要性や今後の成長市場の展望を、データとデザインの両視点から解説します。
モバイルオーダーを研究する
モバイルオーダーは、令和の飲食店DXを象徴するツールとして急速に普及しています。
しかしその一方で、実際の現場運用では「便利さ」だけでは語れない課題も見えてきました。
この記事では、モバイルオーダーのメリットと懸念点を整理し、
さらに今後の成長を支えるために重要な「データ分析の視点」についても解説します。
モバイルオーダーの良いところ｜飲食店DXを支える4つの強み
- メニュー変更が簡単でスピーディ
紙のメニューと違い、価格・品目・写真の変更がリアルタイムに反映できるため、
シーズンごとのメニュー更新やキャンペーン展開に柔軟に対応できます。 - POS連携で正確なデータが取れる
お客様自身がスマートフォンで注文するため、POSシステムと直結した正確な注文データが自動で蓄積。
人気メニューや様々な構成比率などの分析が容易になり、データ的根拠に基付いた経営判断が可能になります。 - 人件費の削減と業務効率化
オーダーテイクの作業が不要になり、スタッフは接客や料理提供など付加価値の高い業務に集中できます。
少人数でも運営しやすく、人手不足対策としても有効です。 - ペーパーレスでコスト削減？
紙メニューの印刷コストや在庫管理が不要になり、コストカットができます。
モバイルオーダーの懸念点｜デザイン・運用の両面で残る課題
- デザインの自由度が低い
多くのモバイルオーダーシステムは、フォーマット上に画像を配置するテンプレート形式。
ブランドらしさや世界観を表現しにくく、デザインの個性が出しにくいという声もあります。 - 紙メニューを求められる
特に大衆居酒屋やファミリー層向け店舗では、“見せるメニュー”として紙の存在が欠かせないケースも多く、
完全なデジタル移行が難しいのが現状です。 - データ分析の前処理が大きな負担
POSやモバイルオーダーで得られるデータは膨大ですが、そのままでは重複や誤差が多く、
「データクレンジング」なしでは分析に使えないことも少なくありません
データ分析の基本と飲食店DXの課題
一般的にデータを活用するには、以下のステップを踏むことが重要です。
1. 問題の定義：何を明らかにしたいのかを明確にする
2. データ収集と前処理：抽出した複数データを整理・統合
3. データ可視化：グラフやダッシュボードで全体像を把握
4. データ分析：傾向を読み取り、課題や改善策を発見
5. 結果の評価と解釈：次の戦略に活かすための検証
多くの飲食店では、②「データ収集と前処理」の段階で課題が生じています。
この工程を効率化できるかどうかが、DXの本当の価値を引き出す鍵となります。
それでもモバイルオーダー市場は成長する
こうした課題がある中でも、モバイルオーダーの需要が減少する兆しはありません。
むしろ、データとデザインの両立が今後の差別化ポイントになると考えられます。
– データ：数字や分析をもとに経営判断を支える
– デザイン：ブランドの世界観を伝え、顧客体験を豊かにする
この両輪を持つ企業だけが、真のDXを実現できる時代へ。
次回予告｜“データとデザイン”で飲食店DXを進化させる2つの解決策
私たちは、モバイルオーダーの持つ課題をデータとデザインの両面から解決できる企業を目指しています。
次回は、「データ（戦略的根拠）」と「デザイン（情緒的成果物）」の2つの観点から、
実際にどのような解決策を打ち出していくかをご紹介します。
【第3章】飲食店データ分析の新常識｜Menu Analyticsが変えるDX時代のメニュー戦略へつづく
