会社名/店舗名:株式会社 マルト水谷
会社/店舗プロフィール:
名古屋市を中心に、愛知、岐阜、三重の飲食店、ホテルなどへ、酒類、飲料、調味料、食品(常温・冷蔵・冷凍)、備品などを卸販売する業務用総合卸販売会社

WEBサイトURL: https://010m.co.jp/

 

 

 

 

Q:御社にとって、メニューの重要性をお聞かせください。

飲食店さんにとって売上を左右する重要なツールではないでしょうか。弊社にとってもドリンクの売り上げを左右するツールなのでとても重要視しています。

 

 

 

Q:メニューデザインスクールの受講前はどのようなお悩みがありましたか?

13年間デザイン業務に取り組んできましたが独学に頼る所が多く、メニュー分析などの深い部分まではできていませんでした。作成したメニューデザインによって売上がどのように推移するのか?収益改善に繋がっているのか?そのための方法をどのようにして学べばよいのか悩んでいました。

 

 

 

Q:悩みを解決するため取り組まれていたことはありますか?

複合機メーカーさんが実施している無料のデザインスクールに行ってもみましたが基本的なスキルは身についていたためそれ以上のものを求めるとなると物足りなさを感じました。また独学で数字検証を行ってもみましたが、目的そのものを見据えたプランニングやデザインが行えていないことが分かりました。ただ、それを自分でどのように目的意識をもたせるかまでは考えが及ばないのが実情でした。

 

 

 

Q:メニューデザインスクールを選んだ理由は?

ビールメーカーさんがお勧めをしてくれたこともあり、調べて問合せしました。

 

 

 

Q:受講してみて良かった点、悪かった点などあれば教えてください。

良かった点:クロスABCの分析がより具体的に理解できました。テクニカルなところではフォトショップやイラストレーターの使い方が非常に勉強になりました。

悪かった点:実務が忙しく、学んだことが実践できていない。現在の自身の業務のたな卸しが必要と感じています。

 

 

 

Q:今後、メニューデザインスクールに求めることはございますか?

名古屋での開催を是非してほしい。。あとは、WEBでの講座も期待しています。